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zoom RSS 割子そば

<<   作成日時 : 2018/01/18 06:27   >>

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西小山に登場した島根県フィーチャーの店「喰神」さん。
そこで推薦されたのがこのメニューです。
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割子そば。
出雲地方の名物らしいです。
戸隠そば、わんこそばとともに三大そばに数えられているもの。
チャレンジしてみました。
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食べ方に掟があります。
まず一段目の椀に汁を全部投入します。
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食べ終わった椀に残った汁をその下にかけていくというリレー形式です。
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濃い汁なので最初の段はなかなかしょっぱい。
最終段になりようやくまろやかになる感じです。
蕎麦そのものは・・・うーん、もう少しコシが欲しいかな。
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最初のしょっぱい段は日本酒との相性が抜群です。
あるいはちょっと濃いお茶とも合うかもしれません。

蕎麦と焼酎という手もありますけど、やっぱり僕は日本酒ですね。

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