果てしなきオニオンスープ道

前回ミネストローネを作って以来、ちょっとしたスープブーム到来。

今回のチャレンジはこの食材をテーマとしたものです。

そう、オニオンスープ。
スライスした玉ねぎをひたすら炒めます。

焦げると苦くなるのでその手前でストップ。
まずその加減に集中。
単純な行程なのですが気を使います。

その後は水とコンソメを入れて煮込むのみ。
味付けは塩とコショウで整える。

しかし、味に納得がいかんのですよ。
玉ねぎは丁寧に炒めているので、野菜の甘さはバッチリ出ます。
ですが、しょっぱさという点ではどうにもこれといったところに着地しない。

コンソメの量を倍にして再チャレンジしてみたのですが、どうにも違う。
うーん、なにが足らないんだろう。
塩の量ではないはずなんだよな。

ということで正平家はしばらくオニオンスープが続きそうです。

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Comments

[いわなたろう]

果てしなき・・・笑
僕はペペロンチーノではまったことがあります。
その時はワインでした。

[ぴょん吉]

明けましておめでとうございます
今年もよろしくお願いいたします

納得いかない原因が２つ思い浮かびます
塩は どんなのを使ってますか？
旨味のある塩は 舐めるだけで酒のつまみになります（笑）
もう１つ
赤いキャップの調味料を たくさんじゃなくていいですよ
二振り三振り（爆）

おいしくなると思いますよ

[正平]

いわなたろうさん

そうなんです。
果てしないんです（笑）
なんか加えると激変するような気がするんですよね。
今年のグルメテーマです。

[正平]

ぴょん吉さん

塩は伯方の塩です。
塩じゃなくてソルトにすべきですかね。
洋物なんで（笑）
赤いふたとは〇〇の素のことでしょうか？
ウチ、持ってないんですよ(^-^;